Cave De Maturation 388 L Combisteel | Le Repaire Du Chef

Destinée aux chefs exigeants, la Cave de Maturation 388 L Combisteel propose une solution optimale pour la maturation de vos aliments, en particulier de vos viandes. Son processus de maturation améliore la saveur et la tendreté de la viande, ce qui fait de cette cave un atout majeur pour tout établissement culinaire spécialisé dans les grillades.

De dimensions compactes (595 x 710 x 1720 mm), cette cave offre un volume brut impressionnant de 388 litres, bénéficiant d’une structure robuste en acier inoxydable noir/inox. L’appareil est muni d’une porte réversible, verrouillable pour la sécurité, et l’éclairage LED intégré permet une bonne visibilité de vos produits. L’affichage LCD vous permet de contrôler facilement la température interne de la cave, qui peut être réglée entre 1 et 25°C.

La Cave de Maturation 388 L Combisteel se caractérise par un système de refroidissement forcé et un niveau d’humidité relative ajustable entre 60 et 85%, conditions essentielles pour une maturation optimale des viandes. De plus, elle est équipée d’un système de dégivrage automatique pour un entretien sans effort. Cet appareil fonctionne à une tension de 230V et une fréquence de 50/60Hz. Il présente une puissance totale de 170W et utilise le gaz réfrigérant R 600 A. Avec son niveau sonore de 47 dB, il garantit un fonctionnement silencieux.

La cave dispose de trois grilles de dimensions 480 x 520 mm, offrant une organisation efficace de l’espace de stockage. Son épaisseur d’isolation de 55 mm assure une excellente conservation de la température interne, même dans des conditions ambiantes allant jusqu’à 43°C.

La Cave de Maturation 388 L Combisteel est donc une solution incontournable pour tous les professionnels de la restauration qui cherchent à améliorer la qualité de leurs viandes et de leurs aliments par le processus de maturation.