Fumoir Professionnel P10 Bradley Smoker – Le Repaire Du Chef

Le fumoir professionnel Bradley Smoker P10 est le fumoir le plus complet et le plus efficace sur le marché. Ses dimensions de 428L x 360l x 630H (mm) et la taille de la zone de cuisson étant de 5 x 0.13 m3 permettent de fumer différents produits en même temps, qu’ils soient grands ou petits. L’acier utilisé dans la fabrication du produit permet d’assurer une longévité du fumoir dans le temps. Le fumoir professionnel Bradley Smoker est capable de supporter une large échelle de chaleur, le fumoir allant de 30 à 160°C. Le fumoir est accompagné de 4 racks et de 5 glissières, ce qui vous permet de chauffer un grand nombre d’aliments. Celles-ci ont été conçues de manière que rien ne tombe ou ne glisse des racks lorsque vous souhaitez vérifier la cuisson de votre nourriture.

 

Pourquoi opter pour le fumoir professionnel P10 Bradley Smoker ?

• Conception robuste en acier inoxydable du fumoir qui permet de fumer en toute sécurité
• Contrôle et Programmation professionnels avec la possibilité d’enregistrer jusqu’à 50 recettes à l’aide du logiciel Bradley Smoker
• 2 Sondes alimentaires pour fumer et cuire ses aliments au degré près avec un contrôle optimal de la température intérieure des aliments
• 1 générateur de fumée intégrée avec la technologie CleanSmokeTM (fumée blanche et continue) de chez Bradley Smoker
• 1 distributeur automatique de bisquettes pour fumer sans aucune intervention manuelle durant 9 heures
• 1 récupérateur de vapeur noir pour empêcher que celle-ci goutte sur les aliments
• Des racks amovibles et faciles à nettoyer
• Joint de porte en silicone pour une rétention de chaleur optimale

 

Pourquoi réaliser un assaisonnement sur le fumoir professionnel P10 Bradley Smoker ?

Appelez aussi seasonning ou culottage, l’assaisonnement d’un fumoir permet d’éliminer l’odeur de neuf de votre fumoir. Effectivement, il est nécessaire de réaliser un premier fumage à vide pour que vos aliments aient un bon gout lors de votre première session de fumage. Nous vous conseillons de réaliser un fumage à vide avec 6 bisquettes pour une durée de plus ou moins 2 heures.

Petit conseil du repaire : Le fumoir professionnel P10 Bradley Smoker est conçu pour réaliser des fumages à chaud. Cependant, il est possible d’utiliser votre fumoir professionnel pour du fumage à froid occasionnel.

Pour utiliser votre fumoir P10 avec un fumage à froid, il suffit d’ :

1. Utiliser uniquement l’option ”fumage” du fumoir
2. Ouvrir au maximum l’étuve

Si vous souhaitez réaliser un fumage à froid pendant l’été, il suffit de placer un sac de glaçons au-dessus de la grille inférieure en veillant à ne pas couvrir toute la grille. Attention, il faut renouveler l’opération à chaque fois que les glaçons sont fondus.

 

Quels sont les avantages au panneau de contrôle digital du fumoir professionnel P10 Bradley Smoker ?

Depuis l’écran de programmation, grâce à la molette de réglage tactile de nombreux réglages sont possibles :

• Température de cuisson et de fumage
• Temps de fumage
• Temps de cuisson
• Température des sondes à cœur des aliments
• Affichage de la température

Ce réglage digital Bradley Smoker permet de régler le temps de fumage, la température de fumage ainsi que le quantité de fumée.

 

Comment entretenir le fumoir professionnel P10 Bradley Smoker ?

Après chaque session de fumage, nous vous recommandons de suivre cette procédure d’entretien :

1. Débranchez le fumoir professionnel
2. Nettoyez le bol d’eau et jetez les bisquettes consommées (attention celles-ci peuvent être encore chaudes)
3. Nettoyez ou passez au lave-vaisselle : le bac d’égouttement, le bac d’eau et les grilles
4. Retirez les résidus de nourritures et les graisses de l’intérieur du fumoir
5. Si des copeaux de bois sont à l’intérieur du distributeur de bisquettes, il suffit de les aspirer puis vous pouvez gratter légèrement le distributeur pour éliminer les résidus de graisse.
6. Essuyez le joint de la porte
7. Essuyez les sondes à viande avec un torchon chaud (Pas de lave-vaisselle)
8. Replacez tous les éléments.